Essen oder wegwerfen?
Die Verwertung von Gemüseblättern, Schalen und Kernen ist nachhaltig und liegt im Trend. Viele Obst- und Gemüseschalen sind essbar und können mitgegessen werden wie Gurken, Möhren und Rote Beete Schalen. Kerne und Strünke von Obst und Gemüse enthalten wichtige Nährstoffe und Vitamine, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken. Durch kreative Verwertung können diese Teile sinnvoll genutzt werden. Das ist nachhaltig und bereichert den Speiseplan. jg