Darf es ein bisschen weniger sein?
Wir kennen es alle, dieses Gefühl, wenn man noch schnell etwas besorgen möchte. Früher waren die Regale beim Bäcker auch kurz vor Ladenschluss noch voll. Das ändert sich gerade. Manche Anbieter füllen ihr Sortiment am späten Nachmittag nicht mehr vollständig auf. Die Auswirkungen auf den Kunden sind gering, der Effekt ist riesengroß: die Kantine der Charité hat ihr Angebot eingeschränkt: eine halbe Stunde vor Schluss wird nicht mehr das ganze Sortiment angeboten. Das reduziert die Lebensmittelabfälle um 85 t und gleichzeitig werden jährlich 250.000 Euro ha eingespart. Mit so einem positiven Ergebnis bekommt Krankenhausessen eine ganz andere Bedeutung. tg